dimanche 28 décembre 2014

Soupe de potimarron, brocoli et céleri


Voici une recette de soupe au potimarron, brocoli et céleri. C'est tellement facile, le plus difficile sera d'éplucher le potimarron. Je n'aime pas ça !



mercredi 24 décembre 2014

Recette de caramel au beurre salé (knäck) au safran


Le caramel au beurre salé est un classique à noël en Suède, ça s'appelle knäck. Ça se décline en pleine de versions différentes. Hier soir j'ai fait plaisir à ma famille en faisant du caramel au beurre salé au safran. Cette recette de caramel au beurre salé est très facile à faire, il faut juste le laisser reposer pendant la nuit. Hop, au fourneau toute de suite et ça sera prêt pour demain midi ! ça fera plaisir aux petits comme aux grands !

Recette de knäck au safran
jeudi 18 décembre 2014

Recette de saumon gravlax facile


Le saumon gravlax, j'ai l'impression que tout le monde en parle et le voit partout en ce moment. C'est quoi ? C'est l'un des plats les plus classique en Scandinavie à Noël. Il se trouve sur tous les buffets. Le saumon gravlax c'est tout simplement du saumon cru mariné dans du sel, du sucre, du poivre blanch et de l'aneth. Il y a tellement de variantes différentes et tout le monde a sa quantité de sucre/sel. Voici l'une des variantes de saumon gravlax pas trop salé.

Recette saumon gravlax
Recette saumon gravlax
mardi 9 décembre 2014

Recette Gâteau de pain d'épice


Samedi c'était le jour de l'indépendance de la Finlande. Généralement c'est le jour où on prépare les pains d'épice scandinave : pepparkakor. Je ne l'ai pas fait par manque de temps car c'est un peu long. Mais j'ai préparé un gâteau de pain d'épice. Plus facile et plus rapide. En plus il est bien plus moelleux que le pain d'épice classique français.


dimanche 7 décembre 2014

Poulet à la sauce miel-moutarde


Un plat de poulet à la sauce miel-moutarde pour les amoureux des plats sucrés salés. Cette recette de poulet est prêt en 20 min. Pour un dîner léger, servez avec une salade. De mon côté, une salade très simple de mâche, tomates cerises et un peu de chèvre. Facile et délicieux !

Poulet à la sauce miel-moutarde
Poulet à la sauce miel-moutarde

samedi 6 décembre 2014

Janssons Frestelse / Tentation de Jansson / Gratin de pommes de terre et anchois


Janssons frestelse ou la tentation de Jansson est en gratin de pommes de terre, oignon et anchois. Le plat se mange souvent au buffet de noël en Scandinavie, surtout en Suède. Mais il va très bien en simple dîner également. Dans ce cas, j'aime bien le manger avec une salade de betteraves. Janssons frestelse n'est pas une recette rapide, mais elle est très facile en revanche.

Janssons frestelse
Janssons frestelse


mardi 2 décembre 2014

Recette d'Ebly aux champignons


Qui n'est pas occupé avant noël ? Il faut acheter les cadeaux, il faut faire le ménage, préparer les bons petits plats...

Je vous propose une recette ultra simple d'Ebly aux champignons. Cette recette d'Ebly est prête en 30 min, vous aurez donc largement le temps de régler vos affaires de noël tout en profitant d'un dîner fait maison le soir !
lundi 1 décembre 2014

Glögg à la pomme


Glögg, c'est quoi ? C'est un sorte de vin chaud scandinave. Le glögg, contrairement au vin chaud, n'est pas forcément alcoolisé. L'essentiel est les épices qui sentent bon noël. On boit souvent du glögg après un repas, mais aussi l'après midi à la place d'un café ou thé ou le soir. A tout moment en fait.

Ma première recette de glögg ne sera pas la recette classique. Ça sera une recette de glögg aux pommes. L'association pomme - cannelle est une valeur sûre !

Glögg à la pomme
Glögg à la pomme

jeudi 27 novembre 2014

Tarte de fenouil et tomates au miel


Le fenouil c'est un peu particulier. Il faut aimer. Cette recette de tarte de fenouil, je l'ai trouvée dans le livre de recettes "on mange quoi ce soir?". Le fenouil se marie bien avec les tomates et le miel qui adoucie le tout.

Tarte de fenouil et tomates au miel
Tarte de fenouil et tomates au miel

samedi 22 novembre 2014

Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat facile


Souhaitez vous faire plaisir à vos enfant à l'heure du goûter ? Rien de plus facile et rapide que cette recette de gâteau au yaourt et aux pépites de chocolat. Un gâteau au yaourt très moelleux, prêt en 40 min. et il se conserve très bien plusieurs jours sans devenir trop sec. En plus, pas besoin de balance de cuisine, tout se mesure dans le pot de yaourt !

Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat
Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat

mardi 18 novembre 2014

Recette de wrap thon avocat facile


Pour un dîner léger et rapide je vous propose cette recette de wrap de thon et avocat. Rien de plus simple le soir quand vous n'avez pas le temps de cuisiner. Ce wrap de thon et avocat sera prêt en 15 min chrono - si ça ce n'est pas rapide !

wrap thon avocat
Wrap crème de thon et avocat

dimanche 9 novembre 2014

Saumon sous une couverture d'olives


Vous êtes en manque d'idées comment préparer votre saumon ? Vous n'aimez pas de faire trop compliqué ? J'ai la recette parfaite pour vous. C'est très facile mais avec une petite touche d'originalité apportée par des anchois et des olives. Servez avec une ratatouille !


samedi 8 novembre 2014

Boulettes de viande aux lentilles


En étant d'origine nordique on est forcément associé plus d'une fois aux boulettes de viande IKEA. Et c'est vrai, on ne peut pas nier l'évidence, on les aime nos boulettes de viande en Scandinavie. Il n'y a rien de mieux que les boulettes de viande de maman avec une bonne purée de pommes de terre maison et un peu de confiture d'airelles.

Vu que c'est ma première recette de boulettes de viande je devrais vous donner la recette classique mais ça ne sera pas le cas. Tout simplement parce qu'il me restait un peu de lentilles dans le frigo et que je ne savais pas quoi en faire et j'avais envie de boulettes de viande. Du coup, ça a donné des boulettes de viande aux lentilles. C'est pas mal et on sent bien le goût des lentilles.



jeudi 30 octobre 2014

Mousse au chocolat super facile


Depuis que j'ai découvert ce blog de recettes j'y vais souvent pour trouver de l'inspiration pour mes desserts et gâteaux. Je ne suis pas très dessert et du coup j'en fais pas souvent. Mais quand je trouve des recettes de dessert ultra simples je m'y mets. Cette mousse que j'ai trouvé toujours sur le même blog, est très facile à faire et super bonne ! On fait comme on veut, avec du chocolat au lait ou chocolat noir, perso je préfère chocolat noir. S'il vous en reste, mettez dans des petits pots pour le lendemain !


dimanche 26 octobre 2014

Nouilles au porc sweet chili


J'espère que vous passez un bon week-end ! Vous êtes peut-être en train de préparer les dîners de la semaine ? Si c'est le cas, je vais vous aider avec une avec des saveurs asiatiques. Vous mettrez 20 min chrono. Quoi de mieux quand on n'a pas envie de se prendre la tête ?


mercredi 22 octobre 2014

Tagliatelle au saumon


Il y a peu de plats qui sont aussi simples que les tagliatelles au saumon. Cette recette de saumon est facile à varier selon vos goûts en ajoutant un peu d'épices telles que du curry/de la muscade.. ou des herbes comme de l'aneth. Etant donné qu'en Finlande on mange très souvent, pour ne pas dire toujours, le saumon avec de l'aneth je vous propose une recette de tagliatelle au saumon avec une touche d'aneth.



dimanche 12 octobre 2014

Aubergines façon thaïe


Beaucoup de recettes thaïlandaises sont faciles à adapter aux végétariens, il suffit juste d'enlever la viande de toutes les recettes. On utilise tellement de légumes que le plat garde pour la plupart du temps son sens même sans viande. Mais il y a aussi beaucoup de recettes qui sont végétariennes de base. Celle-ci, c'est l'une d'elle, des aubergines façon thaïe.

Temps : 45 min
Personnes: 4-6

1 petit piment séché
2 gousses d'ail
2 c.a.s de coriandre
huile d'olive
2 aubergines coupées en dés
1 c.a.s. sauce soja
1 c.a.s. sauce de poisson
1 c.a.s. sucre de canne
1 c.a.s. de jus de citron vert
1 c.a.c. vinaigre de riz

Enlevez les graines des piments. Pressez l'ail et mélangez avec du poivre noir et le coriandre.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse/wok et ajoutez l'huile. Ajoutez le mélange de poivre et le piment. Faites cuire pendant quelques secondes.
Ajoutez par la suite les aubergines et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Versez y les sauces, le sucre, le vinaigre et le jus de citron. Laissez cuire quelques minutes et servez aussitôt avec du riz.



dimanche 7 septembre 2014

Filets de perche aux tomates cerises et herbes


Je viens de regarder l'archive de mes recettes et je me rends compte qu'il y a un grand vide dans mes recettes scandinaves. J'ai aucune recette de perches. Pourtant c'est le poisson le plus rependu autour de chez moi. On la fume, on la fait revenir à la poêle avec du beurre, on la cuit à l'eau... Bref, on en mange tellement. Le samedi c'était journée poisson lorsque j'habitais encore chez ma mère. Souvent on mangeait justement de la perche. Enfant, je n'aimais pas ça, il y avait trop d'arêtes. Aujourd'hui, j'en mange moins et j'apprécie beaucoup plus.

La première recette de perche ne sera pas une recette classique de ma mère. Désolée. Mais une recette un peu plus élaborée (mais très simple quand même) que j'ai trouvé au Carrefour versions finlandaise. Ici en France j'ai du mal à trouver de la perche alors j'ai pris des filets de perche du Nil à la place.

Personnes: 4-6
Temps: 30 min

600 g filets de perche
1 c.a.c. sel
une pincé de poivre
2 c.a.s. beurre demi sel

Mélange d'herbes et tomates
2 oignons
250 g tomates cerise
1/2 dl thym
1/2 dl origan
2 dl vin blanc
une pincé de sel
une pincé de poivre
une pincé de sucre

copeaux de parmesan

Assaisonnez le poisson de sel et poivre.
Épluchez et émincez les oignons.
Coupez les tomates cerises en deux.
Faites revenir l'oignon dans une sauteuse, ajoutez les herbes et le vin blanc. Assaisonnez de sel, poivre et sucre. Ajoutez les tomates. Tenez la sauteuse au chaud.
Faites revenir les filets de perche au beurre dans une poêle, 3-4 min sur chaque côté.
Placez les filets dans la sauteuse, garnissez de parmesan et servez avec des pommes de terre ratte.



lundi 1 septembre 2014

Salade de poulet tandoori


C'est la rentrée, ici à Paris ça veut dire métros remplis, bouchons sur le periph toute la journée et au bureau tout le monde est de retour. Mais l'été revient j'ai cru comprendre. En tous cas pour quelques jours. Pour fêter ça, je vais vous parler d'une de mes salades de poulet préférées de cette été. Cette salade est pour les gourmands. Mais elle a tout ce qu'il faut: elle est pleine de couleurs, de la gourmandise sans être trop lourde. Elle a une touche un peu originale grâce aux épices tandoori.

Temps: 45 min
Personnes: 4

250 g poulet émincé
huile d'olive
2-3 cas tandoori
100 g bacon
2 oeufs cuits
200 g salade verte
tomates cerises
1/2 concombre
olives noires

Faites cuire le poulet à l'huile d'olive dans une poêle avec le tandoori.
Coupez le bacon en petits morceaux et faites cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Coupez les oeufs et les tomates en quartiers et le concombre en cubes.
Mélangez les ingrédients et servez avec une vinaigrette si vous le souhaitez.


vendredi 29 août 2014

Crumble de ratatouille au parmesan


Je suis un peu mal placée pour vous parler de la ratatouille. Vous la connaissez sûrement bien mieux que moi, qui suis finlandaise et en France depuis 6 ans seulement. Votre grande mère en est spécialiste, votre mère en fait une qui est à tomber etc. Bref, vous avez grandi avec. Je voulais donc vous proposer une recette légèrement revisitée, une version crumble. J'ai trouvé la recette dans un de mes livres de cuisine. Le crumble de ratatouille est facile à faire et très bon. 
Temps: 50 min
Personnes: 2-4

1 oignon
1 gousse d'ail
2 courgettes
2 aubergines
1 tomate
1 poivron
huile d'olive
thym
sel & poivre
Crumble:
100 g farine
20 g chapelure
80 g parmesan
100 g beurre mou

Mélangez les ingrédients du crumble dans un bol. La pâte doit être sableuse.

Faites revenir l'oignon émincé à l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez la gousse d'ail pressée, les courgettes, les aubergines, la tomate et le poivron coupés en cubes, ainsi que le thym. Salez et poivrez et faites cuire pendant 15 min.

Beurrez un plat à gratin, déposez les légumes et émiettez le crumble par dessus. Poivrez et enfournez à 210°c pendant 20 min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.




lundi 21 juillet 2014

Poêlée de poireaux à la Savora & Saumon


Je suis de retour (je pense). J'ai eu un mois de manque de motivation pour tout ce qui est la cuisine. Pas de recherche de recettes, pas de motivation pour cuisiner et pas de motivation pour mettre à jour mon blog. J'espère avoir retrouvé la motivation.

Pour la reprise je vous propose une recette inspirée d'une recette du livre de recette Savora: une poêlée de poireaux avec du saumon cuit à le poêle. Ce midi on a eu une discussion avec un collègue en ce qui concerne le saumon en France. Il m'a dit qu'il se méfie car on ne sait pas d'où il vient et comment il a été élevé. Je suis d'accord, mais j'aime trop le saumon pour pouvoir complètement y renoncer. Vous faites comment?

Personnes: 4
Temps: 45 min

4 poireaux
2 cas de Savora
20 cl bouillon de volaille
1 cac huile de sésame
huile d'olive
poivre
4 pavés de saumon
sel & poivre
citron
quelques brins d'aneth

Lavez et émincez les poireaux en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min.
En même temps, faites revenir le saumon dans une autre sauteuse. Salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez la Savora  avec le bouillon. Versez sur les poireaux pour les déglacer.
A la fin de la cuisson, ajoutez l'huile de sésame.
Servez avec du citron et de l'aneth.



dimanche 22 juin 2014

Compote de poivrons et aubergines


Quel beau temps, j'espère que vous avez bien profité de ce premier weekend de l'été... et surtout de la victoire de la France vendredi! En ce temps estival je vous offre une recette qui sent bon le sud: une compote de poivrons et aubergines (recette trouvée au carrefour). La recette est très simple, mais avec un point un peu compliqué auquel je n'ai pas réussi à trouver de solutions: enlever la peau des légumes. C'est peut-être plus simple si vous avez un vrai four et vous pouvez les faire cuire au four. Perso, j'ai juste un four micro-onde et du coup, j'ai opté pour cuisson à l'eau afin de pouvoir enlever la peau. Cela prend énormément de temps je trouve, mais le résultat final est très réussi! Vous pouvez soit le manger avec un peu de riz, soit vous le servez en accompagnement d'un bout de viande ou poisson.


Temps: 2h
Personnes: 4

1 kg poivrons rouges
1 aubergine
4 cas huile d'olive
2 gousses d'ail
2 cas vinaigre de vin
thym frais
sel et poivre

Si vous avez un four: faites chauffer le four à 250°c. Placez les poivrons et l'aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 30-40 min en les retournant régulièrement. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez les faire cuire à l'eau pendant 30-45 min. 
Retirez les légumes du four/de l'eau et laissez tiédir. Pelez les poivrons et retirez les graines. Récupérez la chair de l'aubergine. 
Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout, ajoutez les légumes, l'ail pressé, le vinaigre et quelques brins de thym. Salez et poivrez.
Faites cuire à feu doux pendant 30-40 min jusqu'à ce que les légumes soient presque confits. Servez toute de suite avec du riz ou de la viande ou mettez en pots pour manger plus tard. 




mercredi 18 juin 2014

Blancs de poulet farcis & salade de haricots blancs


Une recette avec du chorizo, un mini clin d’œil à l'Espagne qui est en train de jouer un match crucial dans la coupe de monde en ce moment. Cette recette de poulet est très facile et rapide à faire. Un plat parfait pour l'été ! Normalement il restera pas mal de haricots, tomates séchées et chorizo. Cela vous fera une bonne salade pour le lendemain ou des wraps.


Temps: 30 min
Pers: 4

4 blancs de poulet
1 bocal de poivrons grillés
8 rondelles de chorizo
1 boule de mozzarella coupée en tranches
huile d'olive
20 cl vin blanc sec
500-600 g haricots blancs en conserve, égouttés
50 g tomates séchées égouttes
1 petit oignon rouge finement haché
Feuilles de mâche
sel et poivre

Ouvrez les blancs sur l'épaisseur. Farcissez les avec les poivrons, le chorizo et la mozzarella. Salez et poivrez. Refermez à l'aide d'une pique en bois.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer les blancs de poulet 2-3 min sur chaque côté. Versez-y ensuite le vin blanc et laissez bouillonner doucement jusqu'à ce que le poulet soit cuit. 

Pendant ce temps, mélangez les haricots, les tomates, l'oignon rouge et les feuilles de salade. 

Servez !



lundi 16 juin 2014

Tarte aux poivrons version brésilienne


Comment bien fêter le début de la coupe du monde? Et oui, j'adore regarder les matchs de la coupe du monde et même les matchs les plus inintéressants deviennent intéressants lorsqu'on fait des pronos avec ses collègues. Hier j'ai regardé le match de la France chez des amis. Pour l'occasion j'ai fait une tarte aux couleurs du Brésil. Le seul (presque) ingrédient de la tarte: le poivron!

J'ai essayé de faire un drapeau brésilien mais j'avais trop de poivron jaune.

Ingrédients:

1 pâte sablée
5 poivrons jaunes et rouges (j'avais pris 2 jaunes mais c'était trop pour juste faire le carré au milieu)
huile d'olive
1 gousse d'ail
quelques brins de thym
sel et poivre
1-2 cac piment d'Espelette
coupeaux de parmesan
2 cas mascarpone
2 cas de pesto

Chauffez le four à 210°c et faites précuire la pâte 5 min.
Coupez les poivrons en dés.
Hachez l'ail
Faites cuire les poivrons et l'ail dans l'huile à la poêle pendant 15 min. (Jusqu'à ce qu'ils soient cuits)
Ajoutez le thym, le piment, sel et poivre et faites cuire encore 5 min.
Mélangez le pesto et la mascarpone.
Etalez le mélangez sur la pâte précuite.
Ajoutez ensuite les poivrons et enfournez pendant 25 min.
Lorsqu'il reste 5-10 min, ajoutez le parmesan.


samedi 14 juin 2014

Le cookie qui se prend pour un gâteau


Au bureau il y a pas mal de gourmands. Les discussions aux pauses déjeuner tournent souvent autour de la bouffe et donnent parfois des bonnes idées. Un de mes collègues, fan de pâtisserie et desserts, m'a conseillé le blog Torchons et Serviettes et son cookie géant. Avec un pauvre four micro onde c'est pas évident de faire des gâteaux et pâtisseries mais j'ai fait un essaie quand même. Il avait l'air tellement bon, et il l'est aussi même si le mien était aurait pu être plus épais.


Ingrédients:

180 g farine
1/3 sachet de levure chimique
180 g cassonade
120 g beurre demi sel à température ambiante
1 oeuf
150 g chocolat de votre choix (je n'aime pas le blanc ni au lait donc ici c'est choco noir)

Préchauffez le four à 180°c. 
Fouettez le beurre avec la cassonade. Mélangez bien avant d'ajouter l'oeuf. Mélangez la farine avec la levure et ajoutez versez dans la pâte avec les morceaux de chocolat. Mélangez le tout, mais pas besoin d'une pâte homogène. 

Versez ensuite dans un moule, de préférence 18 cm de diamètre. 
Enfournez pendant 25 min pour obtenir une croûte tout en gardant l'intérieur tendre. 


mardi 10 juin 2014

Compote de pommes & kiwis


Comment varier votre compote de pomme traditionnel et la rendre un peu originale ? Depuis quelques semaines je n'arrête pas avec mes compotes. C'est tellement facile, mais à force d'en manger tous les soirs en dessert ça peut devenir un peu... lassant. Pour varier ma compote de pommes j'ai donc ajouté du kiwi.

Pour cette recette de compote de pommes & kiwis il vous suffit de reprendre cette recette. Vous ajoutez 6 kiwis et vous changez la cannelle contre du sucre vanillé.


dimanche 8 juin 2014

Daurade au four, sauce yaourt au cumin et concombre


Deuxième recette d'affilé inspirée du livre de recette petits plats minceur. Tout est bon dans ce livre et rapide en plus. Cette recette est servie avec du riz mais pour un plat plus gourmand je vous conseille une purée de pommes de terre maison. Miam miam!



Temps: 30 min
Personnes: 4
2 gousses d'ail hachées
2 cas d'aneth ciselé
zeste d'un citron
1/4 cac de piment d’Espelette
1 cac cumin moulu
1 cas d'huile d'olive
500 g filet de daurade
50 ml vin blan sec
sel et poivre
Sauce
2 pots de yaourt nature 0%
1/2 concombre
1 cac cumin moulu
2 cac jus de citron

Chauffez le four à 220°c. Mélangez l'ail, l'aneth, le zeste de citron, le piment et le cumin dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive puis couvrez les filets de daurade de la marinade. Mettez les dans un plat allant au four et arrosez de vin blanc. Salez et poivrez et couvrez de papier alu. Enfournez 10 min.

Pendant ce temps, faites cuire le riz et préparez la sauce.

Coupez le concombre en petits dés. Mélangez le yaourt, le concombre, le cumin et le jus de citron dans un bol. Salez et poivrez.

Servez le poisson avec la sauce, du citron et du riz.


samedi 7 juin 2014

Salade arc en ciel au poulet


Quel temps ! Quel samedi ! J'ai profité de la chaleur estivale à Paris en me promenant dans le bois de Vincennes entre deux visites d'appartements. Vous avez fait quoi aujourd'hui ? Plage? Ville ? En tous cas j'espère que vous avez bien profité !

Qui dit chaleur dit salades. C'est parti pour les plats d'été ! Voici une salade arc en ciel avec plein de légumes et bonnes choses. (inspiration trouvée dans petits plats minceur)


Temps: 40 min
Personnes: 2-4 (dépend si vous avez faim ou pas)

300 g pommes de terre rattes coupées en dés
1 poivron rouge coupé en lamelles
1 poivron jaune coupé en lamelles
thym frais
1 cas huile d'olive
1 betterave cuite coupée en lamelles
1 carotte coupée en lamelles
200 g mâche
1 petit poulet rôti
Sauce:
2 cas huile de noix
1 cas vinaigre balsamique
1 cas moutarde 
1 pincée de sucre

Préchauffez le four à 200°c. Mélangez les pommes de terre et les poivrons avec l'huile d'olive et le thym et mettez le tout dans un plat allant au four pendant 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 
Pendant ce temps mélangez la betterave et la carotte avec la mâche dans un saladier. Désosser le poulet et coupez en petits morceaux. Mélangez avec le reste de la salade.
Mélangez bien les ingrédients de la sauce.
Sortez les légumes et ajoutez dans la saladier. 
Servez avec un peu de pain complet. 

mardi 3 juin 2014

Crumble de tomates cerises


Un bon astuce et un moyen un peu différent d'utiliser la Savora (recette trouvée dans le livre de recettes de Savora). Faites un crumble salé, en occurrence un crumble de tomates cerises et chèvre. Abusez de tomates, j'en ai acheté chez mon marchand de fruits et légumes dimanche et elles sont succulentes !

Temps: 45 min max
Personnes: 4-6 personnes

500 g (ou plus) de tomates de cerise
50 g chèvre
thym
huile d'olive
70 g farine
40 g beurre
20 g pignons de pin
2 cas Savora
sel et poivre

Préchauffez le four à 200°c.
Disposez les tomates coupées en deux, le chèvre émietté et le thym dans un plat à gratin. Salez et poivrez et versez y un filet d'huile d'olive.
Dans un saladier mélangez la farine, le beurre, les pignons de pin et la Savora, mélangez à l'aide d'une spatule en bois.
Recouvrez les tomates de crumble et enfournez pendant 25-30 min.
dimanche 1 juin 2014

Soupe de poisson au safran


La dernière fois je vous ai offert une soupe de poisson au safran version finlandaise. Cette fois-ci je vous offre la version française, sans pommes de terre et mixée. En effet j'ai l'impression qu'ici en France toutes les soupes sont mixées alors qu'en Finlande on les aime bien avec les morceaux de légumes/viande dans leur jus.

(Sinon, un premier pour moi ce weekend: première balade en cheval. J'ai accompagné une copine dans la foret de Rambouillet. Très sympa cette activité, mais quand on m'a annoncé que c'était l'heure de trotter et que "c'est facile, vous comptez un, deux, un, deux" j'ai cru que j'allais mourir. Aujourd'hui j'ai mal un peu partout. On utilise visiblement pas les mêmes muscles en faisant de la course à pied et foot qu'en faisant du cheval!)


Avec ces chevaux, n'oublions pas l'essentiel maintenant: la recette de soupe de poisson ! J'ai trouvé la recette dans le magazine Marmiton.

Temps: 45 min
Personnes: 4-6

500 g de poisson (j'ai pris du cabillaud et du saumon)
2 tomates
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 cas huile d'olive
1 dosette de safran
sel et poivre

Epluchez et hachez l'oignon. Ebouillantez les tomates et enlevez la peau. Coupez la chair en dés.  Pelez et pressez l'ail. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et les tomates dans l'huile puis laissez mijoter 5 min. Ajoutez 1 litre d'eau, salez et poivrez. Ajoutez l'ail et portez à l'ébullition. Ajoutez ensuite les poisson et laissez cuire 30 min. Mixez la soupe, passez la au chinois et ajoutez ensuite le safran. Décorez d'un peu d'aneth.





mardi 27 mai 2014

Mini cocottes : Poulet & poivron à la Savora


Lorsque j'ai fait la soirée découverte avant mes vacances j'ai pu rentrer avec quelques produits à tester. Il y avait notamment Savora qui se présentait. N'étant pas française d'origine je ne connais pas toutes les marques française. Celle-ci m'avait complètement échappée, et quelle dommage car la Savora ressemble beaucoup à certaines moutardes que l'on peut trouver en Scandinavie. Je suis donc très contente de l'avoir découvert.

On a eu l'occasion de cuisiner au stand Savora et on nous a donner le livre de recette Savora - les 30 recettes cultes + un pot de Savora historie de pouvoir tester les recettes.

Chose faite pour moi désormais. J'ai commencé par des cocottes de poulet & poivron rouge à la savora. Une recettes très simple mais bien savoureuse.



Temps: 50 min
Pers: 4

300 g filets de poulet
1 poivron rouge
4 cac de savora
2 dl crème liquide (légère si vous voulez)
sel & poivre

Préchauffez le four à 200°c.
Coupez le poulet en fines lamelles.
Coupez le poivron en dés.
Répartissez le poulet et le poivron dans 4 mini cocottes.
Ajoutez la savora et la crème.
Salez, poivrez et enfournez pendant 40 min à couvert.
J'ai servi ce poulet avec de l'Ebly cuit dans un bouillon de volaille.

dimanche 25 mai 2014

Compote de pommes à la cannelle


J'imagine que vous êtes en train de fêter votre mère ou on vous fête. Je ne l'ai pas fait, pas parce que je n'aime pas ma mère mais parce qu'en Finlande c'est la fête dès mères début mai et pas fin mai.

Un dimanche chargé quand même; courses au marché ce matin, brunch chez Bouche B avec une copine à midi, le village fermier au retour à la maison, la lessive à faire. Je profite car je suis célibataire pendant une semaine. (monsieur a trop de vacances et m'a laissé pour ses potes et la Turquie pendant une semaine)

Le village fermier permet aux enfants citadins de se familiariser avec les animaux de la ferme...

...et aux parents d'acheter des bons produits directement des producteurs. J'ai réussi à ne pas trop acheter et je suis rentrée juste avec un pot de miel de foret. 

Au marché je me suis achetée un kilo de pommes pour faire un stock de compote de pommes pour la semaine. C'est tellement simple et bon. Il faut juste éplucher les pommes, les couper en morceaux, les mettre dans un faitout. Ajouter de l'eau, environ 5 dl, du sucre roux (environ 3 cas). Laissez cuire sous couvercle une trentaine de minutes. Enlever la couvercle, mélanger avec une spatule en bois, casser les morceaux de pommes et laisser l'eau s'évaporer. Ajoutez la cannelle à la fin selon votre envie. J'adore la cannelle donc j'en abuse ! Et hop, la compote est terminée, il suffit juste de la mettre dans des petits pots pour refroidir et les stocker au frigo. Je les mange jusqu'à une semaine après.



samedi 24 mai 2014

5:2 soupe de brocoli à la vache qui rit


Je vous ai déjà proposé une recette du régime 5:2 il y a quelque temps. Voici une deuxième recette inspirée du même magazine que la première. Cette soupe de brocoli devient légèrement crémeuse grâce à la vache qui rit et elle nourri bien. Vous n'aurez plus faim à la fin du repas.


Temps: 20 min
Personnes: 2-4

1 oignon haché
1 panais en morceaux
1-2 brocoli
huile d'olive
5 dl bouillon de légumes
4 parts de vache qui rit
sel et poivre
jambon fumé en dés

Faites revenir l'oignon, le brocoli et le panais dans l'huile d'olive dans une cocotte ou faitout. Ajoutez le bouillon et faites cuire environ 10 min.
Ajoutez ensuite la vache qui rit.
Mixez et assaisonnez de sel et poivre. 
Garnissez avec du jambon. 
mardi 20 mai 2014

Curry de poulet thaïlandais


Que fait-on quand les vacances sont déjà trop loin? Les plages de Thaïlande nous manque trop?

On fait avec les moyens à notre disposition: on se met à cuisiner un bon curry thaïlandais et on augmente le chauffage histoire de retrouver la bonne température.



Temps: 45 min
Personnes: 4

huile de tournesol
4 échalotes 
3 cas pâte de curry rouge
2 cac curcuma
1 cac cumin moulu
500 g filets de poulet coupés en fines tranches
2 dl lait de coco
2 marmites de bouillon de légumes knorr
2 cas de miel
3 cas sauce de poisson
Nouilles pour 4 pers.

Faites revenir les échalotes dans l'huile. Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin. Faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le poulet et faites revenir 5 min. Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson et le miel et laissez mijoter 5 min. 
Faites cuire les nouilles.
Servez aussitôt! 


dimanche 18 mai 2014

Blancs de poulet couverts de gorgonzola


Qu'est-ce qu'il a fait beau aujourd'hui! 1er vrai jour estival à Paris. J'ai fuit les parcs surpeuplés de Paris intra-muros pour profiter de St Cloud. C'était une très belle découverte. J'avais presque l'impression d'être partie de Paris pour le weekend tellement c'était calme et agréable.

J'ai fait un gros picnic à midi et je pensais que je n'aurai pas faim en rentrant. Mais vers 19h mon ventre commençait à me faire signe. J'ai donc enfourné des blancs de poulet pendant 40 min. (Le temps de faire un compote de pommes.)

Cette recette vient de la Suède mais elle a des saveurs plutôt italiens. La combinaison poulet, gorgonzola, jambon est excellent. Vous ne mangez pas assez de gorgonzola dans ce pays! ;)


Temps : 4 min
Personnes: 4

4 blancs de poulet
huile d'olive
100 g jambon fumé coupé en dés
100 g gorgonzola
persil ciselé
1 gousse d'ail pressée

Faites dorer les blancs de poulet. Salez et poivrez. Placez les blancs de poulet dans un plat allant au four.
Ajoutez un peu d'eau dans le poêle et mélangez. Versez par dessus les filets.
Enfournez pendant 10 min à 200°c.
Sortez les blancs, ajoutez le jambon et le fromage par dessus les blancs de poulet.
Gratinez pendant 10-12 min.
Servez avec du riz ou des pâtes.



samedi 17 mai 2014

Porridge de son d'avoine


Le petit déjeuner/déjeuner parfait pour un sportif/une sportive.

Réveil assez tôt ce matin. J'étais motivée donc je me suis dite que j'allais faire un jogging matinal dans le parc à côté. Au bout de 2 km j'étais morte. Pas de souffle, pas de jambes. Il faut dire que je n'ai pas fait beaucoup de running ces dernières semaines. Mais quand même!

En rentrant de mes 5 km plus que difficile je me suis faite un porridge de son d'avoine avec des fruits rouges dessus. ça cale bien après une séance de sport. J'aime bien prendre ça en petit déjeuner avec une tartine salée après avoir fait du sport. 

Le porridge de son d'avoine est aussi le petit déjeuner classique des enfants en Finlande. Perso je détestais ça quand j'étais petite mais maintenant ça passe beaucoup mieux. 


Temps: 5 min
Pers: 1-2 

2 dl eau
1 dl son d'avoine
une pincée de sel

Portez l'eau salée à ébullition.
Ajoutez les sons d'avoine.
Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le porrdige devienne un peu épais (pas trop non plus).
Servez avec des fruits rouges/compote de pommes/beurre et lait...


jeudi 15 mai 2014

Soupe d'endives au roquefort


Oui, c'est peut-être un peu tard pour vous parler d'endives et soupes en mai. Les endives sont plutôt quelque chose que l'on mange en automne/hiver mais j'avais une recette de soupe en stock et elle est très bonne. Et un peu surprenante. Allez y donc et achetez des endives si vous en trouvez. Petite astuce, prenez les fiches de recettes gratuites chez Carrefour. Elle vient de la bas cette soupe d'endives!



Temps: 45 min
Pers: 4

600 g endives
2 pommes de terre
2 échalotes
2 poires
6 dl lait
1 cac curcuma
1 cac sucre
100 g roquefort 
beurre

Rincez les endives et épluchez les pommes de terre. Coupez les en lamelles. 
Epluchez les poires et coupez les en petits morceaux, sans le cœur. 
Hachez les échalotes finement. 
Faites revenir les endives et échalotes dans un peu de beurre dans un faitout. 
Ajoutez du sucre et du curcuma, les poires et les pommes de terre. 
Versez-y le lait et 6 cl d'eau. 
Salez et poivrez. 
Faites cuire à feu moyen sous couvercle pendant 25 min.
Mixez et versez dans des bols. Décorez avec le roquefort.

lundi 12 mai 2014

Pâtes avec sauce de brocoli et poivrons


Rien de mieux que des pâtes avec une sauce végétarienne quand tu rentres d'une séance sportive. Je viens de faire 45 min d'urban foot avec mes collègues et ça fait beaucoup de bien!

Cette recette de sauce de brocoli et poivrons avec du spaghetti, je l'ai trouvé dans un grand livre de recette bien connu en Suède. 

Temps: 30 min
Pers: 4

Spaghetti pour 4 pers
1 brocoli
1 poivron rouge
4 échalotes
2 dl crème liquide légère
fromage râpé
sel et poivre
ail
persil

Faites cuire les pâtes.
Coupez le brocoli en petits bouquets. Faites cuire quelques minutes dans de l'eau peu salé. 
Lavez le poivron et coupez le en dés. 
Coupez les oignons en lamelles. 
Faites revenir les légumes à l'huile d'olive quelques minutes. Ajoutez la crème et assaisonnez avec du sel et poivre. 
Ajoutez les pâtes et saupoudrez de persil ciselé. 
Servez avec du fromage.





lundi 5 mai 2014

Papillotes de deux poissons


Cette recette est une dédicace à ma mère: les papillotes + le poisson = tout ce qui intéresse ma mère et vu que c'est bientôt la fête des mères il faut faire plaisir.

Fais un peu attention car j'ai eu beaucoup trop de légumes, j'ai donc bien diminué les quantités par rapport à ma recette d'inspiration. J'ai l'ai trouvé dans un livre de recette spéciale papillotes. Love it!

Temps: 40 min
Pers: 2

1 courgette
1 carotte
1 fenouil
sel
persil
1 oignon rouge
1 cas herbes provençales
150 g filet de saumon
150 g filet de daurade
huile d'olive
sel et poivre

Lavez les légumes et coupez les en quartiers (le fenouil)/rondelles. Blanchissez les pendant 3 min et faites refroidir sous l'eau froide.
Lavez et coupez le persil.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
Faites cuire l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 min. Ajoutez les légumes, salez et saupoudrez d'herbes. Faites cuire sous couvercle à feu doux pendant 10 min.
Placez les légumes sur 2 papiers sulfurisés ou dans 2 papillotes en silicone. Mettez les poissons coupés en cubes par dessus. Salez et poivrez, saupoudrez de persil. Terminez par un filet de huile d'olive et fermez les papillotes.
Enfournez pendant 15 min à 180°c.


jeudi 1 mai 2014

Poêlée de pommes de terre douces


Nous avons vécu un 1er mai bien pluvieux ici à Paris. Quoi de mieux qu'aller se balader à La Foire de Paris, surtout que j'avais des invitations grâce à une copine ! Je n'y suis jamais allée avant et pour tout dire j'ai été un peu déçue. Notamment par la partie gourmande, si je résume les français ne bouffent que du fromage et du saucisson. Il n'y avait que ça + quelques stands de glaces.

Bon je suis quand même rentrée avec quelques achats, notamment une centrifugeuse à -50% et un petit truc pour faire des chips au micro onde.

Finalement ce jour férié s'est vite passé et demain c'est place au travail. Le dîner de ce soir sera une poêlée de pommes de terre douces que j'ai déjà testé il y a quelques mois. L'inspiration pour cette recette je l'ai trouvée sur un site américain avec la thème prévention des maladies cardiovasculaires. La recette est donc censée d'être la meilleure amie de votre cœur et vous pouvez vous faire plaisir.

Temps: 1h
Personnes: 4

3-4 blancs de poulet
huile d'olive
3 tranches de bacon léger
1 pomme de terre douce coupée en dés
1 oignon coupé en quartiers
2 pommes coupées en dés
4 gousses d'ail coupées hachées
1/2 brocoli
200 g haricots rouges
pincée de cannelle
thym
sel
1 tasse de bouillon de volaille

Faire cuire le poulet à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Poser sur une assiette. 
Faire dorer le bacon et rajouter ensuite la pomme de terre,  l'oignon et le brocoli. Faire cuire en remuant environ 5 min. 
Ajouter les pommes, l'ail, la cannelle, le thym et le sel. Faire cuire quelques minutes et verser y le bouillon et les haricots. Cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. 
Ajouter le poulet et chauffer. 
Servez !