dimanche 29 septembre 2013

Sheperd's pie


J'adore lire les livres de cuisine, surtout ceux avec des belles images qui font envie. Un de mes livres de cuisine préférés est "yes, we cook" avec des recettes américaines.


Mon chéri me dit souvent que je regarde beaucoup, mais je cuisine un peu moins. J'ai donc décidé de faire un Sheperd's pie pour le faire taire. Improvisez et utilisez des légumes de saison ! Il est difficile de trouver de la viande d'agneau hachée, j'ai donc pris de la viande de boeuf.

Sheperd's pie
Sheperd's pie


200 g viande hachée
300 g pommes de terre
300 g légumes (j'ai utilisé des carottes, champignons de Paris et courgettes)
10 cl bouillon de boeuf
1 cuil. à soupe worcester
1 cuil. à thé thym
1 cuil. à thé romarain 
10 cl lait
beurre
sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre et écrasez les avec le beurre et le lait.

Faites revenir l'oignon haché dans un peu de beurre, rajoutez la viande et laissez la dorer. Rajoutez ensuite les légumes et le bouillon de boeuf. Laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Salez et poivrez et rajoutez les herbes et la sauce worcester.

Chauffez le four à 180°c. 

Versez la viande et les légumes dans un plat allant au four. Couvrez avec la purée de pommes de terre et laissez cuire pendant 30 min.


samedi 28 septembre 2013

Gratin de pâtes aux légumes


Voici un plat parfait pour un jour de la semaine où vous rentrez un peu tard. En plus ça dure plusieurs jours donc parfait pour la gamelle ou le lendemain soir.

Gratin de pâtes aux légumes
Gratin de pâtes aux légumes
300-400 g pâtes
1 courgette
1/2 aubergine
5 champignons de Paris
1 oignon
1 poivron
20 cl crème liquide
1 oeuf
4 cas concentré de tomates
sel et poivre
curry

  1. Faites cuire les pâtes
  2. Coupez la courgette, l'aubergine et le poivron en dés. 
  3. Coupez les champignons et l'oignon en lamelles. 
  4. Placez les pâtes et les légumes dans un plat allant au four.
  5. Mélangez la crème, l'oeuf, le concentré de tomates, sel, poivre et un peu de curry. 
  6. Parsemez de fromage.
  7. Faites cuire au four (220°c) pendant 30 min.
mercredi 25 septembre 2013

Emincé de porc aux poireaux, oignons et sésame


Voici une recette rapide pour quand vous rentrez du travail le soir et surtout pour vous qui n'avez pas envie de passer 2h dans la cuisine.

Émincé de porc aux poireaux
Émincé de porc aux poireaux
Recettet pour 4 pers

500 g d'échine de porc
4 petits poireaux
1 grand oignon
1 cuil. à soupe de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de huile de colza
sel et poivre
  1. faites dorer les graines de sésame dans une poêle ou un wok.
  2. délayez le bouillon dans un peu d'eau chaude. 
  3. faites revenir la viande dans l'huile. salez et poivrez. 
  4. enlevez la viande, rajoutez éventuellement un peu d'huile et faites revenir l'oignon et les poireaux dans les sucs de viande. 
  5. lorsque l'oignon est coloré, rajoutez le bouillon et laissez cuire pendant 10 min. 
  6. rajoutez la viande et laissez cuire quelques minutes supplémentaires. 
  7. servez avec du riz et parsemez de graines de sésame. 
mardi 24 septembre 2013

Marmitako - Ragoût de pommes de terre au thon et au paprika


La Marmitako est une recette du Pays basque et souvent c'était un plat que les pêcheurs cuisinait à bord de leur bateaux de pêche. La Marmitako est un classique de la cuisine de la mer. Voici ma version petit budget.

Marmitako
Marmitako
Ingrédients pour 4 personnes

600 g thon en boite
4 grosses pommes de terre
4 grosses tomates
2 cac de piment
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 cac de thym
2 feuilles de laurier
20 cl vin blanc
1 cas paprika
1 poivron
persil
sel et poivre

  1. Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés.
  2. Lavez les tomates et le poivron. Coupez les en dés.
  3. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
  4. Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile avec l'ail, l'oignon, le poivron et les tomates. Mélangez et laissez blondir l'oignon à feu doux.
  5. Incorporez les pommes de terre, et le thon. Rajoutez les épices et les herbes (tous sauf le persil). Mouillez avec le vin blanc et ajoutez de l'eau. Couvrez la marmite et laissez cuire 30 à 40 min à feu doux. Servez bien chaud avec un peu de persil. 


dimanche 8 septembre 2013

Chili con carne


Il y a quelques jours j'ai fabriqué un chili con carne de ma façon. On déménage dans 1 mois donc j'essaie petit à petit de vider les placards. J'ai donc rajouté un peu de maïs à mon chili con carne pour m'en débarrasser. Chili con carne est en plat parfait pour réchauffer le lendemain  il vaut mieux en faire trop pour ramener dans sa gamelle ou manger le lendemain soir.



Chili con carne pour 4 personnes

400 g viande hachée
100 g maïs
1 poivron
200-400 g haricots rouges
400 g sauce tomate nature
1 oignon
3 gousses d'ail
piment
sel & poivre

  1. Hachez l'oignon et l'ail, coupez le poivron en dés.
  2. Faites cuire les légumes dans l'huile à la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. 
  3. Rajoutez la viande hachée et faites dorer.
  4. Lorsque la viande a obtenu une belle couleur, rajoutez le maïs, les haricots et la sauce tomate. Épicez selon votre goût et laissez cuire à feu doux pendant 5-10 min.
  5. Servez avec du riz.