lundi 17 décembre 2012

Ragoût au porc et châtaignes


C'est la période des châtaignes ! J'aime beaucoup les châtaignes, mais j'en fais pas beaucoup parce que :

1. Je les oublie
2. On les cuisine pas trop en Scandinavie donc j'ai moins l'habitude.

Ce soir j'ai fait un ragoût au porc et aux châtaignes.

Voici ce qu'il faut pour ce ragoût:

600 g viande de porc coupée en dés
500 g châtaignes en boite (2* boites de 400g)
7 échalotes
3 champignons de Paris (coupés)
2 gousses d'ail
4 dl bouillon de boeuf
2 cas farine
sel & poivre
laurier
thym

Faites revenir la viande et les oignons dans de l'huile d'olive dans une cocotte. (j'ai utilisé une poêle à l'absence d'une cocotte)

Rajoutez la farine, faites cuire pendant 1 min. puis versez le bouillon, salez, poivrez et rajoutez les herbes. Laissez cuire à feu doux pendant 1h.


Rajoutez les champignons et les châtaignes et faites cuire encore 30 min. Servez !


dimanche 9 décembre 2012

Crevettes et champignons à la sauce piquante


Ça y est, on est enfin installé dans notre nouvel appart. 15 m2 de plus ça fait du bien et un balcon fait plus que du bien, même si on n'a pas encore eu l'occasion de le tester. J'ai aussi commencé à cuisiner de nouveau après quelques semaines de pause. La semaine passé on a mangé asiatique, 1ère recette était crevettes aux sauce piquante avec des champignons et du poireau.

Crevettes et champignons sauce piquante
Crevettes et champignons sauce piquante 
Recette pour 2-3 personnes

400 g crevettes
3 cas sauce sweet chili
1 gousse d'ail
2 cac fond de poisson
1/2 dl eau
persil
200 champignons
1 poireau
Nouilles pour 2 personnes

Décortiquez les crevettes.

Mélangez la sauce, l'ail pressé, le persil et les crevettes.


Faites revenir le poireau et les champignons à le poêle.


Lorsque les champignons et le poireau sont cuits, rajoutez les crevettes et la sauce. Versez l'eau et le fond de poisson et laissez cuire 5-10 min.


Rajoutez des nouilles cuites et servez!


mercredi 21 novembre 2012

Recette simple de muffins aux pommes


Il y a deux semaines j'ai fait des muffins aux pommes, très automnal ! En regardant les photos que l'on avait pris à New York je me rends compte que j'avais complètement oublié de partager ces muffins avec vous. Voici donc la recette de muffins aux pommes.

Muffins aux pommes
Muffins aux pommes
1,5 dl lait
75 g beurre
3 oeufs
2,5 dl sucre
10 g levure chimique
2-3 pommes
cannelle
sucre
jus de citron

1 chauffez le four à 200°c

2 Épluchez les pommes et coupez les en quartiers, arrosez les avec le jus de citron et saupoudrer de sucre et cannelle. Coupez une des pommes en petits dés pour mettre au fond des moules à muffin.


3 Chauffez le lait et rajoutez le beurre pour qu'il fonde. 

4 Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte devienne blanche.

5 Rajoutez la levure et mélangez bien. Rajoutez ensuite la farine et le lait + le beurre. Mélangez jusqu'à ce qui vous obteniez une pâte lisse.

6 Versez la pâte dans des moules à muffin, remplissez à 2/3. 


7 Rajoutez les quartiers de pommes.

8 Enfournez pendant 15-20 min.



lundi 12 novembre 2012

Quiche de poulet et pesto


Je suis rentrée hier et on n'avait donc pas beaucoup de choses dans le frigo. J'ai donc fait une quiche avec des ingrédients trouvés chez 8 à 8 sur le coin de la rue : une quiche au poulet et pesto.

Quiche de poulet au pesto
Quiche de poulet au pesto

Recette quiche au poulet et au pesto

2 cas pesto
200 g poulet grillé
1 tomate
2 dl crème
2 oeuf
sel et poivre
pâte à quiche

1. Mélangez la crème, les oeufs, le pesto, le sel et le poivre



2. Coupez le poulet et les tomates en dés.
3. Mélangez le poulet et la tomate à la crème et versez le tout sur la pâte à quiche.


4. Faites cuire dans 230°c pendant 30-45 min. 


dimanche 4 novembre 2012

Soupe de poulet à la tomate


On va déménager dans 1 mois avec mon copain et le weekend prochain on part à New York pour une semaine, on vit donc sous une restriction de courses : on va essayer d'en faire aussi peu que possible pour pas remplir le frigo pour rien. Le plat parfait quand tu ne peux pas faire beaucoup de courses est une soupe: elle dure plusieurs jours et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. J'ai donc cuisiné une soupe de poulet avec des saveurs de tomates qui a duré 2 jours.

Ingrédients pour une soupe de poulet à la tomates pour 4 personnes

400 g filé de poulet
soupe de poulet à la tomate
Soupe de poulet à la tomate
1 fenouil
1 branche de céleri
1 poivron rouge
3 pommes de terre
1 grosse gousse ail
2 carottes
1 boite purée de tomates
1 boite de tomates concassées
1-1 1/2 cas farine
1 1/2 dl eau
1 dé bouillon de poulet
1  cac laurier
1 cas paprika
poivre & sel


  1. Coupez les légumes en dés et faites les cuire à l'huile d'olive dans une cocotte.
  2. Coupez les filés de poulet en plus petits morceaux.
  3. Faites dorer le poulet dans la cocotte.
  4. Rajoutez la purée de tomates et le concassé de tomates.
  5. Mélangez la farine avec l'eau et rajoutez dans la soupe.
  6. Rajoutez les épices (le bouillon, le laurier, le paprika, le sel et le poivre)
  7. Rajoutez éventuellement un peu d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.